Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Linsenbratlingen

1. Beluga-Linsen in Wasser aufkochen.

2. Danach  (oder währenddessen) den Quinoa in Wasser mit etwas Gemüsebrühe kochen.

3. Zucchinis längs aufschneiden und aushöhlen.

4. Die gekochten Linsen, den Quinoa und den gewürfelten Feta-Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Zuccinihälften füllen.

5. Die gefüllten Zucchini für 45 min bei 180 Grad im Ofen backen.

6. Die Linsenbratlinge nach Packungsanweisung mit heißem Wasser mischen, zu Patties formen und anbraten.

7. Die Cocktailtomaten vierteln, in den Quark geben, würzen und als Dip servieren.

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