Tofu-Gemüse-Spieße mit Curry-Dip

1. Gemüse waschen. 1 Paprika entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zucchini in ca. 1cm große Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in 3-4cm lange Stücke schneiden. Den Tofu ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.  

2. Das Gemüse sowie den Tofu beliebig auf Spieße stecken.  

3. 5 EL Sojasauce, 1/2 EL Agavendicksaft, 1/2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer und ggf. Chili-Gewürz in einer kleinen Tasse vermischen. Die Spieße mit der Marinade einpinseln. Ggf. für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die restliche Marinade in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Spieße dann darin von allen Seiten anbraten.  

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In der Zwischenzeit kann der Curry-Dip angerichtet werden:

4. 200g Soja-Joghurt in eine Schüssel geben. 1 TL Currypulver, 1/2 TL Chili-Gewürz, Salz und Pfeffer untermischen.  

5. Die Spieße mit dem Curry-Dip auf einem Teller anrichten.

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