Rührei mit Schinkenstreifen und Champignons

1. Eier in ein Gefäß aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und einen Schuss Mineralwasser dazugeben. Noch einmal gut durchmischen.

2. Kochschinken in beliebig große Stücke schneiden. 100g Champignons abwaschen, den Stiel entfernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen und den Schinken mit den Pilzen in die Pfanne geben.  

3. Sind Schinken und Pilze angebraten, die Eimasse in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel immer wieder die Eimasse vom Pfannenboden lösen. Solange stocken lassen, bis keine flüssige Eimasse mehr übrig bleibt.  

4. Zusammen auf einem Teller anrichten und genießen!