Reis-Pfanne mit Oliven und Bohnen

1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 2 TL Kokosöl anbraten.  

2. Den Reis in die Pfanne dazugeben, Gemüsebrühe dazugeben und zum Köcheln bringen.  

3. Nach ca. 5 Minuten 1 Dose Kidneybohnen abschütten und mit Wasser abspülen. Die Kidneybohnen sowie die gehackte Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles großzügig mit Salz, Pfeffer und optional mit Kreuzkümmel würzen.  

4. Alles für ca. 10 weitere Minuten köcheln lassen und nach Bedarf mehr Wasser dazugeben. Mit Oliven servieren.