Quinoa-Salat
Zutatenliste
240g rote Zwiebel
250g Quinoa
30g Ahornsirup
125g Granatapfel
800g Hokkaido Kürbis
50g Datteln
20g Olivenöl
Zitrone
Rezept
1. Hokkaido grob würfeln, Zwiebeln in Spalten, Olivenöl, Ahornsirup und 4 gehäufte TL Gewürzmischung mischen, bei 220 Grad ca 20-25‘ Grillfunktion zum Ende an
2. Quinoa oder Dinkel kochen
3. Datteln grob hacken, unterrühren.
4. Saft von 2 Zitronen unterrühren.
5. Ofengemüse dazu mischen.
6. Wenn leicht abgekühlt, Gurke und grünen Salat untermischen
7. Großzügig Granatapfel, Koriander und Minze drüber verteilen Mit Joghurt-Dressing servieren. (Fertiges oder selbstgemacht aus: Joghurt, Zitronensaft und etwas Honig) Lachs oder Hähnchenbrust dazu.
Gewürzmischung bestehend aus: Salz, Pfeffer, Zimt, Zwiebel- und Knoblauchgranulat, Anis, Ingwer, Nelken, Cumin, Piment, Chili. Mischverhältnis: 1 TL Salz, dann immer etwas weniger werdend, bis Chili nur noch etwa eine Messerspitze)
