Puten-Streifen in Zucchini-Lauch-Gemüse und Hokkaido

1. Hokkaido-Kürbis (600g) abwaschen und vierteln, aushöhlen und in Streifen schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit den Kürbis-Streifen auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180° Ober-Unterhitze für ca. 30-40 Minuten in den Ofen stellen.

2. In der Zwischenzeit 1 Lauch (130g) abwaschen und in Scheiben schneiden. Eine Zucchini (300g) ebenfalls würfeln.  

3. 300g Putenbrustfilet in Streifen schneiden.

4. 100g Parboiled-Reis in der doppelten Menge Salzwasser aufkochen.

5. Ca. 15 Minuten bevor der Kürbis aus dem Ofen genommen wird eine große Pfanne zur Hand nehmen und den Lauch sowie die Zucchini-Stücke in etwas Kokosöl anbraten. Anschließend auch das Fleisch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Zum Schluss alles auf einem Teller anrichten und genießen!