Pasta-Lachs-OnePot
Zutatenliste
400g Nudeln, zB Bandnudeln
400 g Lachs (ohne Haut)
400g Zucchini (oder anderes Gemüse nach Wahl, zB Brokkoli oder Erbsen)
400ml Gemüsebrühe (fertig oder selber anrühren)
400 ml Milch
30g Parmesan gerieben
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Ggf etwas Zitronensaft, wenn vorhanden
Frischer Basilikum, wenn vorhanden
Rezept
Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zucchini in feine Stücke schneiden. Lachs würfeln oder in Streifen schneiden.
1. In einem großen Topf/hohe Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel mit Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Zucchini kurz mit anbraten.
2. Mit der Brühe ablöschen, Nudeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Milch zugießen, alles aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten kochen lassen.
4. Dann Parmesan unterheben und 3 Minuten mit garen.
5. Lachsstreifen unterheben und 5 Minuten mitgaren, bis der Fisch und die Nudeln gar sind.
Pasta mit Salz, Pfeffer (und Zitronensaft) und Basilikum abschmecken.
