Nudeln mit Rispentomaten und gebackenem Ricotta

1. Ofen auf 180°C vorheizen. 3 EL Öl in eine kleine Schüssel geben. Das Bündel Thymian für 3 Sekunden unter heißes Wasser halten, um die Zweige weich zu machen, gut schütteln und die Blätter in das Öl reiben. ODER Thymian-Gewürz verwenden. 3 Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden, die Chili in dünne Ringe schneiden und in die Schüssel geben. Zitronenschale darüber reiben, eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und gut umrühren.

2. Die Rispentomaten in eine große Auflaufform / auf ein Backblech legen. Ricotta in die Auflaufform / auf das Backbech stürzen und mit dem Magerquark vermengen, mit dem gewürzten Öl übergießen und den Rest des gewürzten Öls vorsichtig auf den Tomaten verteilen. Etwas Wasser in die Form / das Blech gießen,  45 Minuten in den heißen Ofen stellen und herausnehmen.  

3. Die Nudeln 10 Minuten vor Ende der Ofenzeit in kochendem Salzwasser kochen.

4. Die Tomaten von den Rispen lösen. Einen Schuss des Nudelwassers in die Form / Blech gießen.

5. Die Nudeln abgießen, in die Form / auf das Blech geben, etwas Zitronensaft dazugeben und alles vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

6. Eine Handvoll Rucola auf den Teller geben, wahlweise etwas Balsamico-Essig darüber, Nudeln darauf und obendrauf Tomaten.   **ACHTUNG:** Der Balsamico-Essig ist nicht in die Nährwerte einberechnet, da das eine optionale Serviermöglichkeit ist.

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