Mangold-Salat mit Apfelstücken und Walnüssen

1. Den Mangold waschen und trockenschleudern. Dann in feine Streifen schneiden.

2. Den Apfel ebenfalls waschen, schälen und in Streifen schneiden.

3. Die Walnüsse etwas zerhacken und in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl (4g) ca. 2-3 Minuten rösten.

Für das Dressing:

4. 30ml Olivenöl, Saft einer Zitrone, 1 gepresste Koblauchzehe, 1 EL Honig, 1/2 TL Slz und eine Prise Pfeffer vermischen und gut umrühren. Ggf. 1-2 EL Leitungswasser dazugeben und vermischen.

5. Das Dressing mit dem Mangold, den Walnüssen und den Apfelstücken vermischen und bis zum Servieren ziehen lassen.

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