Kürbis-Quinoa-Frucht Mix
Zutatenliste
900g Kürbis
400g Zucchini
250g Quinoa
250g Champignons
125g Grapefruit
100g Granatapfel
80g Zwiebel
45g Sojasoße
40g Cashewnüsse
30g Pfirsich getrocknet
15g Honig
8g Olivenöl
Rezept
1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen
2. Kürbis, Zucchini, Zwiebel, Champignons klein schneiden, alles in eine Auflaufform, mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchmischen und für 20 Minuten bei 180° in den Ofen
3. Granatapfel entkernen, Pfirsiche, Grapefruit, Lauchzwiebel und Cashewkerne klein hacken
4. Für Soße alle Zutaten vermengen
5. Wenn das Ofengemüse durchgegart ist: alle Zutaten miteinander vermengen
