Kürbis-Lasagne
Zutatenliste
850 ml Milch
800g Butternuss Kürbis
250g Magerquark
200g Lasagne Blätter
125g Mozzarella light
50g Kürbiskerne
50g Zwiebel
50g Butter
50g Mehl
Thymian, Salz, Pfeffer, Chili
Rezept
Kürbis halbieren, schälen, das Fruchtfleisch entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian fein hacken. Schalotten fein würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen. Schalotten und Thymian hinein geben und kurz braten. Das Mehl hinzufügen, dabei kräftig rühren und etwa 1 Minute andünsten. Die Milch nach und nach dazu gießen und dabei mit einem Schneebesen glatt rühren. Aufkochen und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Quark einrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell mit Chili würzen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad vorheizen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Lasagneblätter, Kürbisscheiben, restliche Kürbiskerne und die Soße in einer Auflaufform (etwa 2 l Inhalt) schichten. Dabei zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mozzarella, Soße und Kürbis abschließen. Kürbiskerne darüber streuen.
Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Die Folie nach 30 Minuten abnehmen und die Kürbislasagne in den letzten 15 Minuten goldbraun überbacken.
