Kartoffel-Lachs Salat
Leckere Kartoffel-Salat Variante
Zutatenliste
250-300g Lachs
600g Kartoffeln
15g Olivenöl
40g Skyr
Rucola
Salatgurke
Saft einer halben Zitrone
1 Zehe Knoblauch
1 kleine Zwiebel
Dill, Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Rosmarin
Rezept
- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen
- Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und unter die Kartoffeln mischen
- Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und für ca. 20 Minuten in den Ofen, bis sie schön knusprig sind
- Skyr, Kräuter & Zitronensaft zu einem Dressing mischen
- Rucola, Gurkenscheiben, Cherrytomaten in eine Salatschüssel geben
- Lachs für weitere 5-10 Minuten mit in den Ofen geben
- Alles vermischen und genießen!
