Herzhafte Crêpes
Zutatenliste
500ml Milch
300g Weizenmehl
100g Kochschinken
80g Gouda
30g Butter
1g Backpulver
Rezept
1. 300g Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
2. 500ml Milch langsam einrühren. Der Teig kann problemlos mit dem Schneebesen gerührt werden.
3. 30g Butter in einem Topf schmelzen und zu der Teigmasse dazugeben. Alles gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig ist sehr flüssig, was ihn vom Pancakes-Teig unterscheidet.
4. Eine Pfanne mit ein wenig Kokosöl einreiben und bei mittlerer Hitze aufwärmen. Mit einem Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben, jedoch nicht zu viel, sonst können die Crêpes dick und etwas trocken werden. Gerne die Pfanne etwas schwenken, damit sich der Teig großflächig verteilt.
5. Sobald sich kleine Bläschen unter dem Teig bilden und die Oberfläche nicht mehr feucht ist, kann der Crêpe gewendet werden. Auf beiden Seiten goldbraun backen.
6. Mit Kochschinken und Gouda belegen!
