Glutenfreies Körnerbrot

1. Eine Kastenkuchenform mit einem Backpapier auslegen und beiseite stellen.

2. 350g Broxmix glutenfrei (hier von Schär), 150g Buchweizenmehl, 50g Sonnenblumenkerne, 50g (geschrotete) Leinsamen, 50g Sesam und 1 EL Salz gut vermischen.  

3. Ein Würfel frische Hefe in 450ml lauwarmem Wasser auflösen. Anschließend 2 EL Apfelessig hinzufügen.  

4. Die Flüssigkeiten zu den Mehlen hinzugeben und alles gut verrühren. Die Masse wird relativ fest und nach ein paar Minuten auch schwer zu verrühren. Daher sofort nach Zugabe der Flüssigkeiten alles gut vermischen.

5. Den Teig in die Kasenform geben und glatt streichen.  

6. Die Form in den Ofen stellen und für 70 Minuten bei 200° Ober-Unterhitze backen lassen.  

7. Gut auskühlen lassen. Fertig!  

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Tipp: Wer es gerne kernig oder nussig hat, kann vor dem Backen eine Handvoll Kürbiskerne und / oder Walnüsse in den Teig hineindrücken.

Das Ergebnis seht ihr auf dem Vorschaubild!