Gemüse Frittata
Ursprünglich als Reste-Essen, bei uns eine perfekte Proteinreiche Mahlzeit!
Zutatenliste
500g Kartoffeln
150g Zucchini
100g Tomaten
100g Magerquark oder Skyr
5 Eier
1 rote Zwiebel
Salz, Pfeffer
Rezept
- Gemüse klein schneiden
- Kartoffeln garen und in Scheiben schneiden
- Eier mit Quark und einem Schuss Wasser verrühren
- Gemüse und Kartoffeln leicht anbraten
- Eier-Masse darüber verteilen und für etwa 5-8 min auf mittlerer Stufe abgedeckt stocken lassen
-vorsichtig wenden und nochmal für ein paar Minuten abgedeckt stocken lassen
