Franzbrötchen
Zutatenliste
220g Dinkelmehl Typ 630
60g Proteinpulver
15g Backpulver
60g Naturjoghurt nach Wahl
120g Magerquark
1 Ei
25g leichte Butter
Für die Füllung:
100g Xylit
10g Zimt
25g Butter
Rezept
Zunächst das Mehl, Proteinpulver und das Backpulver vermengen.
Dann die weiche Butter, Joghurt, Ei und den Magerquark hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Evtl. müsst ihr noch etwas Mehl hinzugeben, sollte der Teig zu klebrig sein.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig auf einer Mehlschicht dünn ausrollen, mit der weichen Butter bestreichen und die Zimt-Xylit-Mischung auf dem Teig verteilen.
Nun den Teig zu einer Teigrolle aufrollen. Die Rollen in ca. 3-4 cm lange Teigstücke trennen. Die Teigstücke längst in der Mitte Eindrücken, sodass die klassische Franzbrötchenform entsteht (siehe Video).
Bei 180 Grad Umluft für 12 min backen & noch lauwarm genießen.
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