Curry-Reis-Pfanne mit Rinderhack
Zutatenliste
250g Reis
800g Zucchini
40g Nuss Mix
500g Karotte
500g Hackfleisch
Rezept
1. 250g Reis in Salzwasser kochen.
2. 800g Zucchini (entspricht etwa 3 mittelgroße Zucchini) abwaschen, 500g Karotten (entspricht etwa 4 Karotten) schälen. Anschließend alles in kleine Würfel schneiden.
3. Eine große Pfanne zur Hand nehmen und das gesamte Gemüse mit geschlossenem Deckel mit ein wenig Öl dünsten lassen.
4. In einer weiteren Pfanne 500g Rinderhackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Ist der Reis gar und das Gemüse bissfest, kann der Reis dem Gemüse beigemischt werden. Alles gut mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Zum Schluss auch das Rinderhack dazugeben.
6. Zu dieser Curry-Pfanne schmecken Nüsse hervorragend! Ca. 40g Nüsse (besonders gut passen hier Mandeln oder Cashew-Nüsse) hinzufügen und alles gut vermischen.
