Chicken Korma
Zutatenliste
300g Hähnchenbrust
400g Kokosmilch fettreudziert / light
300g Reis
55g gelbe Currypaster
15g Ingwer
265g Kichererbsen
30g gehobelte Mandeln
150g Zwiebeln
8g Olivenöl
Rezept
1. Das Hähnchenfleisch in etwa 3cm große Stücke schneiden.
2. Kleine Zwiebeln in feine Halbringe schneiden. Ein ca. daumengroßes Stück Ingwer schälen und klein hacken. Die Kichererbsen abtropfen lassen. **Optional:** Korianderblätter abzupfen, die Stiele fein hacken / oder später mit Koriander-Gewürz würzen. 2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer und den Korianderstielen unter Rühren etwa 10 Minuten anschwitzen. Auf eine Seite der Pfanne schieben und das Hähnchenbrustfleisch auf der anderen Hälfe der Pfanne anbraten. Wenn das Fleisch gar ist, behutsam mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Currypaste, Kokosmilch, Mandelblättchen und Kichererbsen hinzugeben. Die leere Kokosmilchdose halb mit Wasser füllen, in die Pfanne gießen und umrühren. Einmal aufkochen und zugedeckt auf kleinerer Stufe 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf weiteres Wasser zugießen.
4. Reis als Beilage zubereiten.
