Bratkartoffelpfanne
Zutatenliste
250g Kartoffeln
250g Süßkartoffeln
200g Räuchertofu (oder alternative Proteinquelle, zb Hähnchenbrust)
100g Rosenkohl
150g Paprika
100g Cherry Tomaten
20g Blattspinat
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1EL Olivenöl
Rezept
- Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und kochen, bis sie gar sind. Dann in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Rosenkohl, Kirschtomaten, Paprika und Tofu klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu scharf anbraten. Danach Paprika und Rosenkohl dazugeben und nach Bedarf würzen
- Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Kartoffelscheiben mit dem Knoblauch und den Zwiebeln anbraten
- die anderen Zutaten wieder dazu und Tomaten und Spinat dazugeben. Alles vermengen, noch etwa 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken
